Reforço contra câncer: DIETA do Dr. Barcellos (Parte 3/3)

RELAÇÃO DOS VERMES COM O CÂNCER

Os vermes entram no organismo o tempo todo pelas mãos, água, beijos e alimentos contaminados. Se tiverem permissão para ficar, vão se reproduzindo, avançam pelas correntes sanguínea e linfática e alojam-se em centros vitais, como coração, fígado, vesícula biliar, pâncreas, baço, olhos e cérebro. Podem produzir constipação, diarréia, gases, flatulência, síndrome do cólon irritável, dores musculares e articulares, problemas de pele, distúrbios do sono, fadiga crônica e quadros graves de convulsões, vertigens, cefaléias, pseudomeningites, anemia profunda, gastrite crônica, gripes, resfriados, sinusites, alergias e disfunções imunológicas em geral. Muitas doenças podem ser diagnosticadas equivocadamente quando o médico não conhece a sintomatologia das parasitoses.

O Dr. Barcellos ressalta a capacidade dos vermes em provocar lesões e deficiência nos vários tecidos do organismo, oferecendo ambiente propício à formação das neoplasias malignas. Vermes destroem células mais rápido do que elas conseguem se regenerar; liberam toxinas que danificam os tecidos e as células, produzindo dores e inflamações; com o tempo deprimem e exaurem o sistema imunológico. O Dr. Barcellos destaca os helmintos cestóides (tênias solium, saginata e nana), as lombrigas (ascaris lumbricoides), o oxiúro vermicular e a triquina.

A cientista canadense Dra. Hulda Clark diz que 100% dos pacientes de câncer têm vermes, sobretudo um helminto trematóide chamado facíola (fasciolopsis buskii), que se aloja no fígado.

 ALIMENTOS CONTRA OS VERMES

HORTALIÇAS

ABÓBORA (Cucurbita moschata):  Sementes tostadas no forno combatem os vermes, principalmente a tênia. As sementes devem ser frescas, sem a pele, moídas e misturadas com mel.

ALHO (Allium sativum): Três a quatro dentes por dia. Em doses elevadas, o alho pode produzir cefaléia, gastralgia, vômito, tontura, diarréia e cólica intestinal. É contra-indicado (quando ingerido em grande quantidade) para mães que amamentam, porque pode provocar cólicas intestinais nos bebês. Também é contra-indicado para pressão baixa. O cheiro é combatido comendo salsa crua ou bebendo suco de limão com igual quantidade de água meia hora antes da ingestão do alho.

CEBOLA (Allium cepa): Fazer o suco e misturar a uma pequena quantidade de mel. Tomar  1 colher de sobremesa uma vez ao dia em jejum.

CENOURA (Daucus carota): Ralar uma quantidade de cenoura suficiente para encher um pires, misturar com alho picado e um pouco de erva-doce e ingerir pela manhã em jejum, durante 3 a 5 dias.

CHICÓRIA (Chicorium endivia): Tomar 3 a 5 xícaras de chá ao dia.

COUVE (Brassica oleracea acephala): Suco, várias colheres de sopa por dia.

HORTELÃ-PIMENTA (Mentha piperita): Chá por infusão, 1 xícara em jejum, diariamente por uma semana.

MAXIXE (Curcumis anguris): Fruto ao natural, em saladas cruas.

RABANETE (Raphanus sativus): Sementes, em chá por decocção, 3 a 5 vezes por dia.

FRUTAS

ABACAXI (Ananas sativus): Ao natural ou em sucos, várias vezes ao dia.

AMÊNDOA (Amygdalus communis): Dez amêndoas em jejum

AMORA (Morus nigra, Morus alba): Casca da raiz, chá por infusão 3 a 5 vezes ao dia.

AZEITONA (Olea europea): Folhas e casca do tronco, chá por infusão 3 a 5 vezes ao dia.

CIDRA (Citrus medica): Chá por infusão das sementes ligeiramente tostadas e moídas, juntamente com sementes de outros cítricos. 1 xícara pela manhã, em jejum.

COCO (Cocos nucifera): 1 colher das de sopa de coco verde ralado, diariamente em jejum.

FIGO (Ficus carica): Folhas e talos, suco diluído em igual quantidade de água, 2 colheres das de sopa em jejum, durante 1 semana.

MAMÃO (Carica papaya): Látex do fruto – leite que se obtém ao se cortar o mamão. Pegue 20 gramas, dilua em uma xícara de água, adoce com mel e tome em jejum pela manhã.

PÊSSEGO (Prumus persica): Flores, chá por infusão, 1 xícara 3 a 5 vezes ao dia.

PITANGA (Stenocalyx pitanga): Folhas, chá por decocção, 1 xícara 3 a 4 vezes ao dia.

ROMÃ (Punica granatum): Casca do tronco - chá por decocção, um copo pequeno de 3 em 3 horas, durante alguns dias.

SAPOTI (Achras sapota): Casca do tronco, chá por decocção, 1 xícara 3 a 4 vezes ao dia.

TAMARINDO (Tamarindus indica): Folhas, chá por decocção - 1 xícara 3 vezes ao dia.

ERVAS MEDICINAIS

AGRIÃO (Nasturtium officinale): Folhas e talos, suco, 1 xícara das de café duas vezes ao dia.

ARTEMÍSIA (Artemisia vulgaris): Folhas e raízes. Chá por infusão, 15 gramas em 1 litro de água, tomado aos goles durante o dia.

BELDROEGA (Portulaca oleracea): Sementes - comidas em jejum ou preparadas sob a forma de chá por decocção, 50g a 100g para 1 litro de água.

CARQUEJA (Baccharis trimera): Planta toda - chá por infusão ou decocção, 3 a 5 vezes ao dia. Nos casos de diabetes faz diminuir o açúcar do sangue, até sua completa normalização.

ERVA DE SANTA MARIA (Chenopodium ambrosioides): Folhas, flores e sementes. Chá por infusão, 10g em 1 litro de água. Tomar 1 colher das de sopa de hora em hora, por 1 a 3 dias. Após tomar essa infusão, ingerir 2 ou mais colheres das de sopa de óleo de rícino. Deve ser empregada com cautela, pois em doses excessivas é muito tóxica.

LOSNA (Artemisia absinthium): Chá por infusão, 20 g de losna para 1 litro de água, tomando-se 2 colheres das de sopa de hora em hora. Jamais usar o suco da losna, pois é altamente tóxico ao natural. A infusão elimina parte desse efeito. O uso excessivo pode produzir efeitos neurotóxicos, com perturbações da consciência e convulsões.

PICÃO (Bidens pilosa): Folhas. Chá por infusão ou decocção, 3 a 5 vezes ao dia.

*  *  * 

Infusão: É quando se põe a água quase fervendo sobre as folhas, abafando e esperando 10 a 15 minutos para tomar.

Decocção: É quando se ferve durante quinze minutos, ou mais, as cascas, sementes e raízes da planta.

Fonte: http://correcotia.com/cancer/index.html

Reforço contra câncer: DIETA do Dr. Barcellos (Parte 2/3)

Na dieta do Dr. Barcellos NÃO PODE ser consumido(a):

•leite e laticínios, como queijo, coalhada, requeijão e receitas que levam leite (pode manteiga, porque é gordura, não tem proteína);

•feijão de qualquer tipo, inclusive ervilha, lentilha, grão-de-bico, vagem, feijão-verde, soja e seus subprodutos, broto de feijão;

•tubérculos: batata-inglesa, batata-doce, batata-baroa (mandioquinha), cará, inhame, aipim/mandioca (e farinha de mandioca);

 •carnes de porco, lagosta, camarão (e talvez outros invertebrados do mar, como polvo, lula, marisco);

 •aveia, abacate, castanha portuguesa, vitamina C sintética.

 PARA DESINTOXICAR:

Três cápsulas diárias de 200 mg de metionina, que se encontra em farmácias de manipulação, para tomar com as refeições.

Metionina e cisteína são aminoácidos que contêm enxofre, e enxofre é desintoxicante do fígado e dos rins. Tiamina e biotina, que são vitaminas, também têm enxofre. Metionina se encontra em ovo de galinha, leite humano e de vaca*, carne de boi; enxofre em couve, couve-de-bruxelas, brócolis, repolho, espinafre, nabo, couve-flor com as folhas, todos cozidos e em porções generosas, e no agrião cru; biotina em fígado de galinha, fígado de boi, gema de ovo, e tiamina (vitamina B1) em pinhões, farinha de trigo-sarraceno integral, farinha de trigo integral, farinha de soja*, quinua, quefir, levedo de cerveja, sementes de girassol, milho verde, germe de trigo. A absorção de biotina e tiamina é impedida ou reduzida na presença de álcool, avidina (proteína da clara crua do ovo), cafeína, sulfa, oxidação. (*alimentos proibidos na dieta do Dr. Barcellos)

O caldo de alga kombu é muito valorizado por seu alto teor desintoxicante, nutritivo, regulador da flora intestinal, bom contra hipertensão arterial. Mas para obter o melhor sabor não se deve ferver a alga, já que o calor faz com que os polissacarídeos se desmanchem e liberem substâncias desagradáveis ao paladar. Basta deixar a alga de molho em água limpa, fria, durante duas horas, para obter um extrato contendo quantidades importantes de manitol, iodo, cálcio, magnésio e ácido sulfúrico. A alga é então retirada e usada em refogados rápidos, ou simplesmente cortada e temperada com shoyu, ou serve para enrolar bolinhos, ou volta para a própria sopa, etc. O caldo, complementado com macarrão e vegetais previamente cozidos, deve ser aquecido somente até o ponto anterior à fervura. Missô (massa salgada de soja, gostosa e nutritiva) é o tempero tradicional desse caldo; como é proibido na dieta do dr. Barcellos, use um pouquinho de sal.

O suco de aloe vera (um tipo de babosa) também é grande desintoxicante dos intestinos, do fígado e dos rins.

(CONTINUA...)

Fonte: http://correcotia.com/cancer/index.html

Reforço contra câncer: DIETA do Dr. Barcellos (Parte 1/3)

Raul Barcellos foi um médico carioca que passou metade da vida demonstrando clinicamente que os sintomas do câncer podem ser combatidos com dieta e eliminação dos vermes.

 UM RESUMO DO QUE ELE EXPLICA

 O câncer pode ser causado por uma série de fatores, genéticos ou adquiridos. Os genéticos se devem a um problema qualquer nos genes, unidades hereditárias situadas no cromossomo que determinam as características do indivíduo e que estão sendo estudadas agora. Os fatores adquiridos vêm da radiação (de todos os tipos, inclusive solar), da poluição química do ar, da água e do solo, dos campos eletromagnéticos à nossa volta, do estresse, que provoca excesso de oxidação no organismo, da comida, da bebida, das drogas - da vida, enfim.

 Existem basicamente quatro tipos de câncer: carcinomas, sarcomas, linfomas e leucemia. Carcinomas surgem na pele, nas membranas mucosas, nas glândulas e na maioria dos órgãos; sarcomas surgem nos ossos, músculos e tecidos conectivos; linfomas são a forma de câncer do sistema linfático; e leucemia é o câncer do sangue. Dentro desses quatro tipos há mais de cem variedades de câncer.

 Mas todo câncer começa pequenininho. Uma turminha de células destrambelhadas escapa de ser vista e comida pelo sistema imunológico, e como células adoram se multiplicar, elas crescem e se multiplicam, formando um tecido anormal. Falta a elas a intervenção do sistema imunológico, e falta também uma parte do código genético que diz ao tecido quando ele deve parar de crescer. Por exemplo, um osso: o tecido ósseo sabe a forma exata daquele osso. Todos os dias ele se refaz do mesmo jeito. Isso porque cada célula carrega dentro de si o código genético apropriado dentro de uma molécula minúscula chamada DNA, ou ácido desoxirribonucléico.

 Faz parte também da sapiência da célula a coleta de nutrientes na corrente sangüínea, e entre esses nutrientes estão os aminoácidos, que se agrupam em combinações diferentes para formar proteínas. Existem cerca de 500 tipos de proteínas pesquisadas, e todas derivam de alguma combinação entre os vinte e poucos aminoácidos conhecidos. Elas participam de absolutamente tudo na vida orgânica, inclusive de processos hormonais, enzimáticos e genéticos; mas sua principal função é formar tecidos. Osso é tecido, sangue é tecido, cabelo é tecido, assim como pele, membrana mucosa, unha, músculo, tendão, nervo. A proteína forma a trama e os outros nutrientes a preenchem. O sangue vai passando com a matéria-prima e as células de cada tipo de tecido - inclusive do sangue e da linfa - vão recolhendo aquilo de que precisam para sua renovação, ao mesmo tempo que jogam de volta à corrente sangüínea aminoácidos e outras substâncias que estiverem sobrando, numa espécie de respiração celular.

No caso do câncer, segundo a teoria do Dr. Barcellos, as células desvairadas recolhem do sangue justamente os aminoácidos que vão ajudá-las a crescer em delírio. Por isso, só tem um jeito: jejum nelas. A dieta vai alimentar o corpo, mas não o tumor - já que, na ausência daqueles aminoácidos, seu padrão de crescimento não consegue se manter. Começa uma regressão, que ao mesmo tempo é a degeneração do tecido canceroso, e isso aumenta a descarga de resíduos tóxicos no sangue. Daí a importância que o Dr. Barcellos dá à desintoxicação.

(CONTINUA...)

Fonte: http://correcotia.com/cancer/index.html

 

NUTRIÇÃO FUNCIONAL

Dando os primeiros passos...

A partir deste post iremos abordar temas diretamente associados à Nutrição Funcional, para tanto vamos iniciar definindo-a e apresentando seus princípios.

O que é Nutrição Funcional?

A Nutrição Funcional aplica a Ciência dos Nutrientes de acordo com a individualidade bioquímica.

Em vez de limitar-se à prescrição de dietas com os alimentos funcionais tidos como saudáveis (porque o que é saudável para uma pessoa pode causar doença à outra), a Nutrição Funcional rastreia os sintomas, sinais e características de cada paciente e os relaciona com a carência ou excesso dos nutrientes, corrigindo os desequilíbrios nutricionais que geram sobrecarga no sistema imunológico e desencadeiam “processos alérgicos” tardios, os quais acabam por provocar doenças crônicas como: obesidade, depressão, fibromialgia, artrite, reumatóide, síndrome do pânico, osteoporose, diabetes, distúrbios de comportamento e hiperatividade infantil, desordens estéticas e alteração na performance física.

Há mais de 10 anos no Brasil, a Nutrição Funcional, conta com o respaldo científico do The Institute For Functional Medicine e do Centro Brasileiro de Nutrição Funcional fundado em 2004.

Princípios da Nutrição Funcional

1. Individualidade bioquímica;

2. Modulação da expressão gênica pelo meio e pelo nutriente;

3. Tratamento centrado no paciente e não na doença, identificando e tratando causas e não apenas sintomas;

4. Interconexões dos fatores fisiológicos;

5. Equilíbrio nutricional evitando-se carências e excessos;

6. Saúde como vitalidade positiva.

Fonte: http://www.vponline.com.br

Manual de Remédios Caseiros Infantis

Suzana Lakatos e Carolina Prado

                Por mais que a medicina e a ciência evoluam, muitas receitinhas domésticas para aliviar todo tipo de incô­modo do bebê resistem ao tempo. O motivo é muito simples: até os médicos concordam que funcionam canja de galinha, papa de arroz, fiapinho úmido para conter soluço e outros remedinhos que nossas avós usavam competem em pé de igualdade - e até com superioridade - com algumas das avançadas fórmulas que lotam as prateleiras das farmácias. A maior vantagem é a de apresentar efeitos colaterais bem suaves, enquanto os medicamentos industrializa­dos, dependendo do caso, podem provocar reações adversas. Criados intuitivamente, muitos desses remédios caseiros utilizam com sabedoria as propriedades benéficas de alimentos e plantas - hoje reconhecidas pela ciência. Mas, acima de tudo, têm um ingrediente imbatível: o amor e a atenção dos pais. Muitas vezes, não é o chazinho que acalma a criança, mas, sim, o fato de ela se sentir alvo de carinho e atenção. Claro que, quan­do se trata da saúde do bebê, não se pode bobear. Não é o caso de ligar para o pediatra diante de qualquer crise de soluço, mas também não se deve ignorar que alguns incômodos, talvez sejam o primeiro sinal de um problema mais sério. Por isso, o pediatra que acompanha seu filho deve ser consultado sempre. Lembre-se de que os remédios caseiros fazem efeito justamente por não serem de todo inócuos - alguns, consumidos em excesso, podem causar alergias e intoxicações. Cuidado também com a conservação: por não conterem conservantes, são mais sujeitos a fungos e bactérias. Por isso, prepare as suas “poções” sempre em pequenas quantidades para uso rápido.

- Papinha de arroz para reidratar em caso de diarreia: Cozinhe o arroz como de costume, desligando o fogo antes que a água seque por completo.

• Por que funciona: A papinha atua mais ou menos como o soro caseiro, feito à base de água, sal e açúcar. Também na papa entram sal e água. O açúcar fica por conta dos carboidratos do arroz.

• Indicação: Para crianças que já se alimentam com papinhas salgadas, normalmente acima dos 6 meses.

• Não há riscos

- Papinha ou suco de maçã contra diarreia: Para a papinha, basta raspar a polpa da fruta com uma colher e oferecê-la à criança. Para o suco, bata a fruta, sem casca e sem sementes, com água no liquidificador. Coe antes de servir.

• Por que funciona: A maçã contém fibra solúvel e absorve água durante o trânsito intestinal. Com isso, no processo de digestão, ela se transforma em um gel pastoso, que deixa as fezes mais espessas e reduz a velo­cidade da evacuação.

• Indicação: Para crianças que já se alimentam com sucos e papinhas doces, normalmente após os 6 meses.

• Não há riscos.

- Água com açúcar para acalmar: Misture, em meio copo de água filtrada, uma colher de sobremesa de açúcar.

• Por que funciona: Em situações de stress, o organismo libera um hormônio, a adrenalina, que estimula o metabolismo e leva a um consumo maior da glicose - cuja taxa ficará reduzida no sangue. A água com açú­car repõe a glicose perdida, proporcionando uma sensação imediata de bem-estar.

• Indicação: Para crianças que já se alimentam com sucos, normalmente acima dos 6 meses.

• Riscos: O açúcar pode ficar depositado nos dentes da criança, aumentando o risco de cáries. Além disso, no primeiro ano, o ideal é que o bebê se habitue a consumir apenas o açúcar natural das frutas.

- Azeite para soltar o intestino: Entre 6 meses e 1 ano, basta uma colher de café. Para crianças acima de 1 ano, a dose é de uma colher de sobremesa de azeite.

• Por que funciona: O óleo não é absorvido pelo intestino e funciona como lubrificante da mucosa intesti­nal.

• Indicação: Para crianças que já se alimentam com papinhas, normalmente acima dos 6 meses.

• Riscos: O uso prolongado do azeite pode impedir a absorção de nutrientes solúveis em água, como as vita­minas do complexo B, cuja deficiência causa irritações na pele e nas mucosas dos olhos e da boca.

- Gelo e faca sobre batidas para aliviar a dor e impedir a formação de manchas roxas e inchaços: Manda a tradição que se aplique uma compressa de gelo no local da batida. Outra opção é substituir a com­pressa por uma faca sem corte nem serra, pressionando-a levemente, por alguns minutos, contra o local afe­tado.

• Por que funciona: É a temperatura do gelo e da faca que faz a diferença. Com a batida, ocorre um sangra­mento por baixo da pele, causador do popular galo. O frio provoca uma vasoconstrição, impedindo o sangue de se acumular na região.

• Indicação: A partir do nascimento.

• Não há riscos.

- Mel para aliviar a tosse e ajudar na expectoração: Funciona como xarope e pode ser misturado com folhas de guaco ou oferecido puro. Coloque uma colher de sopa de folhas de guaco, lavadas e picadas, em uma xícara de água fervente, abafando por cerca de dez minutos. Coe e adicione uma xícara de chá de açúcar cristal. Aqueça novamente, até dissolver o açúcar, e acrescente uma colher de sopa bem cheia de mel. Deixe esfriar e guarde em vidro esterilizado, seco e bem fechado. A indicação é de uma colher de chá de xarope duas vezes por dia.

• Por que funciona: Os xaropes de mel são viscosos e sua textura ajuda a acalmar as mucosas, irritadas pelas crises de tosse. O açúcar e o mel proporcionam bem-estar, acalmando o bebê. E o guaco contém óleo volátil, resinas e cumarina, usados terapeuticamente como expectorante, antitussígeno (contra tosse) e bron­codilatador.• Indicação: A partir de 1 ano.

• Riscos: O mel pode conter a toxina Clostridium botulinum, responsável pelo botulismo infantil. Normal­mente, ela é eliminada pela acidez do estômago, mas em bebês até 1 ano esse processo ainda é deficiente.

- Banho morno para baixar a febre: A água deve estar com temperatura em torno de 25 ºC. Outra opção é aplicar compressas embebidas também em água na mesma temperatura.

• Por que funciona: A febre é resultado de um comando do cérebro, que faz o organismo aumentar a tempe­ratura corporal a fim de combater um agente estranho. Em contato com um meio externo mais frio, como a água, o organismo automaticamente regula a temperatura, fazendo a febre baixar.

• Indicação: A partir do nascimento.

• Riscos: O choque térmico ajuda a aplacar a febre, mas é preciso descobrir a causa das altas temperaturas.

- Massagens para aliviar a cólica: Basta friccionar o abdome do bebê, com movimentos circulares lentos, em sentido horário. O ideal é fazer a massagem com os dedos anular, médio e indicador, repetindo a manobra de 80 a 100 vezes.

• Por que funciona: A massagem provoca um aquecimento local, que faz a musculatura relaxar. Como con­sequência, a dor dá uma trégua. A compressão leve do abdome também facilita a eliminação dos gases cau­sadores da cólica.

• Indicação: A partir do nascimento.

• Não há riscos.

- Colocar uma bolinha de algodão ou um pedaço de linha vermelha umedecidos no centro da testa do bebê para acalmar o soluço

• Por que funciona: Soluços são frequentes em bebês até 3 meses porque o nervo responsável por essa reação ainda é muito sensível. A bolinha de algodão e a linha não possuem propriedades calmantes. Mas a atenção que os pais dispensam ao bebê no momento do ritual pode ser a razão da eficácia da simpatia. Para a medicina tradicional chinesa, há outra explicação: o centro da testa é a “porta da cabeça” e sua estimulação produz efeito calmante.

• Indicação: A partir do nascimento.

• Não há Riscos

- Ameixa-preta para soltar o intestino: Lave bem três ameixas e bata no liquidificador. Coe e ofereça uma colher de sobremesa ao bebê duas vezes por dia.

• Por que funciona: A ameixa é rica em fibras, que estimulam os movimentos do intestino, favorecendo a evacuação.

• Indicação: Para crianças acima dos 6 meses.

• Não há riscos.

- Leite materno para tratar de conjuntivite em bebês: Duas ou três gotas podem ser aplicadas sobre a região afetada.

• Por que funciona: O leite materno possui ação bactericida. Como esse efeito é bastante suave, o uso não acarreta alergias ou irritações.

• Indicação: A partir do nascimento.

• Não há riscos

- Alimentos cozidos em panelas de ferro para prevenir e tratar ane­mia: Cozinhe as papinhas, como de costume, em panelas feitas desse material.

• Por que funciona: As panelas liberam pequena quantidade de ferro durante o preparo, o qual se transfere para os alimentos.

• Indicação: Para crianças que já se alimentam com papinhas salgadas, normalmente acima dos 6 meses.

• Riscos: Depois de preparada, a comida deve ser transferida para outro recipiente. Se permanecer na panela, a transferência de ferro pode ser muito grande e ocasionar diarréias, que comprometem a nutrição. Esse cui­dado não substitui o tratamento médico, especialmente quando a anemia está em grau avançado.

- Lenço umedecido em álcool (sem diluição em água) contra dor de garganta e tosse: Basta umedecer o lenço em uma mistura de um copo de água morna com uma tampinha de álcool e prendê-lo ao pescoço do bebê.

• Por que funciona: O álcool aquece a região e provoca sensação de bem-estar.

• Indicação: Para crianças acima de 1 ano e meio, sob supervisão atenta dos pais.

• Riscos: O álcool, quando concentrado, pode causar intoxicação, pela aspiração, e queimaduras na pele. Fique atenta ainda ao perigo de sufocamento.

- Compressas com pano morno para aliviar dor de ouvido: Basta aquecer uma fraldinha de pano limpa com o ferro de passar. O tecido morno, a uma temperatura bem confortável, deve ser aproximado da orelha do bebê.

• Por que funciona: O calor provoca vasodilatação e relaxa a musculatura da região, aliviando a dor.

• Indicação: A partir do nascimento.

• Riscos: Não aqueça demais a fralda. Teste primeiro em você.

- Chá de camomila para tratar a prisão de ventre: Coloque um saquinho de chá em uma xícara de água fervente e deixe abafado por cerca de dez minutos. Be­bês devem tomar meia xícara de chá duas vezes por dia.

• Por que funciona: A camomila contém compostos que funcionam como antiespasmódicos, aliviando a dor de barriga.

• Indicação: Para crianças liberadas pelo pediatra para o consumo de outros líquidos além do leite materno.

• Não há Riscos

- Vinagre diluído para aliviar a coceira de picadas de inseto: Misture uma colher de chá de vinagre em três colheres de chá de água filtrada.

• Por que funciona: O vinagre contém ácido acético, um poderoso anti-séptico.

• Indicação: A partir de 1 ano.

• Riscos: A criança pode ser sensível a algum componente do vinagre, o que lhe causaria coceiras e irritação.

______________

Consultoria Renata Waksman, pediatra do Hospital Albert Einstein e presidente do Departamento de Segu­rança da Criança e do Adolescente da Sociedade Brasileira de Pediatria; Luiz Cervone, pediatra e coorde­nador clínico do Hospital e Maternidade So Luiz; Késia Diego Quintaes, nutricionista e professora do curso técnico de Nutriço e Dietética do Senac/SP; Fábio Antoniazzi Arnoni, fisioterapeuta e docente do Senac/SP; Andrea de Andrade Ruggiero, professora de Farmacotécnica e Farmacognosia da Faculdade de Medicina do ABC.

Extraído da  publicação Casa Claudia Bebê

Receita caseira: KETCHUP HEINZ® (*)

Quem tem criança e adolescente sabe o quanto eles gostam de colocar ketchup em quase tudo... Essa receita ensinará você como fazer o seu próprio ketchup Heinz, menos calórico e muito mais saudável (inclusive para o nosso bolso!). O mais importante, é que com o tempo, as crianças acabaram dando preferência à essa receita.
Atente para a dosagem dos ingredientes utilizados, ela deve ser seguida fielmente para que se obtenha um sabor bastante aproximado ao ketchup original.
Claro que original é original, mas fazer em casa tem suas vantagens, pois nós e nossa família estarão consumindo um alimento livre de corantes, espessantes, acidulantes, conservantes, entre outras substâncias industriais.

Ingredientes:

4 tomates cozidos sem cascas e sementes bem picados e passados na peneira;
1 pimentão vermelho pequeno, cozido, picado e sem sementes, passado na peneira;
2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco;
1/2 xícara de água em temperatura ambiente;
pimenta calabresa a gosto (só para quem gosta de sabores picantes);
1 colher (sopa) de açúcar mascavo;
1 colher (café) de canela em pó;
1 colher (sobremesa) de gelatina incolor e sem sabor dissolvida em 2 colheres (sopa) de água;
sal a gosto

Preparo:

1. Coloque em uma panela os tomates e os pimentões já peneirados e em fogo baixo, deixe ferver por 5 minutos. Após espere esfriar e bata-os no mixer ou liquidificador e reserve.

2. Em uma panela coloque o vinagre, o açúcar mascavo, a água, a canela, a pimenta calabresa (opcional) e o sal e leve ao fogo baixo até dissolver o açúcar. Então passe por uma peneira e misture ao molho reservado.

3. Em um recipiente refratário coloque a gelatina e a água (2 colh. de sopa). E em banho-maria dissolva-a.

4. Acrescente a gelatina ao ketchup já temperado.

5. Corrija o sal e os temperos, aguarde esfriar e leve à geladeira por no mínimo 1 hora antes de servir.

6. Como não possui conservantes, mantenha sempre na geladeira e melhor consumir em até cinco dias.

Dica: A partir desta receita básica, você poderá desenvolver e personalizar o ketchup conforme seu paladar, como por exemplo: poderá experimentar adicionar 1 folha de louro e um cravo da Índia ao vinagre e a água, quando levá-los ao fogo para realçar ainda mais o sabor!

Rendimento: 350 gramas de ketchup

(*) A marca HEINZ foi a principal responsável por tornar o ketchup um verdadeiro símbolo da cultura americana, tão importante quanto Coca-Cola, Zippo e Levi’s. Para consumi-lo existem até regras, como, por exemplo, deixar o frasco sempre de cabeça para baixo. E tanto status foi adquirido através de sua fantástica linha de comunicação ao longo dos anos, que posicionou o produto no mercado com o conceito “Não dá para comer nada sem ele” (“You Can’t Eat Without It”). Resultado: HEINZ é sinônimo de ketchup nos Estados Unidos, na Ásia e na Europa, consumido em hambúrgueres, cachorros-quentes, pizzas e batatas fritas ou, como gostava o Presidente Nixon, em cima de queijo Cottage ou ainda, como no Japão, em cima de arroz.

FONTE:
http://truquesdacozinha.blogspot.com/
http://mundodasmarcas.blogspot.com/2006/05/heinz-sinnimo-de-ketchup.html

KEFIR: Receitas Culinárias Doces

O uso do kefir em receitas culinárias oferece ilimitadas opções, bastando substituir na maior parte das receitas o cream-cheese, o iogurte ou o leite, respectivamente, por cream-cheese de kefir, keir de leite ou kefiraride.

Porém, é importante lembrar que o kefir, quando aquecido, perde muito de suas qualidades probióticas, pois a maior parte dos microorganismos que as propiciam acabam por morrer. Portanto, dê preferência às receitas cruas e apenas use o kefir em receitas de forno e fogão se houver muita sobra em casa.

- Onde o kefir não é aquecido:

Borboleta - KL
Borbleta de água - KL; KA

Chantili CC

Espuma de laranja e kefir - KL

Espuma de maracujá e kefir - KL

Mousse de morango real - KL; CC

Petit suisse de kefir - KL; CC

Pudim de uva - KL

Queijo de kefir com fruta - CC

Vitamina de kefir com frutas - KL

Yakult - KL; KF

- Onde o kefir é aquecido:

  

Gelado e limão light com kefir - KL
Gelatina light - KF
Pão de milho - KL
Pão doce de kefir de leite - KL; KA
Pudim de kefir de leite - KL
Pudim de arroz integral - KF
Bolo de maçã e kefir - KL

LEGENDA: KL - leva kefir de leite; KA - leva kefir de água; KF - kefiraride(*); CC - leva cream-cheese (**)

(*) Ao coar o seu kefir, você já deve ter observado a formação de um líquido amarelado que fica, ou acima do kefir, ou abaixo dele. Este líquido é o kefiraride e também é muito rico em kefiran e, que, por isso tem seu papel de destaque em nossa busca por saúde. Na figura à esquerda, kefiran é o líquido amarelado, no fundo do vidro.

(**) Receita de cream-cheese de kefir: Coloque o kefir fermentado e já separado dos grãos dentro de um coador de café novo. Coloque um jarro ou pote de plástico embaixo, para recolher o kefiraride. Deixe por 24 horas na geladeira, tampado para não ressecar. O creme branco do coador é o cream-cheese.

BORBOLETA 

• Ingredientes:
• 2/3 de copo de suco de uva (ou outro suco de frutas)

• 1/3 de copo de Kefir de leite fresco
• 1 fatia de limão ou laranja
• Canela em pó
• Modo de Preparar
  • Coloque o suco de uva (ou qualquer outro de sua preferência) em um copo alto
  • Despeje o kefir sobre o suco
  • Com um canudo ou colher, gentilmente mexa o kefir para formar um efeito de mármore
  • Polvilhe com canela
  • Coloque a fatia de limão ou laranja para enfeitar

BORBOLETA DE ÁGUA

• Ingredientes
• 200ml de Kefir de água, ou Kefir de frutas
• 100ml de Kefir de leite
• 1 colher de sopa de mel (opcional)  
• Modo de Preparar
• Misture tudo e pronto

CHANTILI 

• Ingredientes
  • 250gr. de cream-cheese bem gelado e bem sequinho - uns 2 a 3 dias escorrendo o kefiraride
  • 2 colheres de sopa de mel ou o equivalente do adoçante de sua preferência
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • Essência de baunilha a gosto
  • Leite bem gelado - só se ficar muito grosso
• Modo de Preparar
  • Bata todos os ingredientes (menos o leite) no liqüidificador até ficar com a consistência de chantili
  • Se ficar muito grosso e as facas do liqüidificador não rodarem, acrescente um pouco de leite bem gelado

ESPUMA DE LARANJA E KEFIR 

• Ingredientes
  • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12g)
  • 1/4 xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 copos de kefir
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 2 claras em neve
  • Calda:
    • 1 xícara (chá) de suco de laranja coado
    • 2 colheres (sopa) de açúcar
    • 1 colher (sobremesa) de amido de milho
  • Para decorar:
    • 1/2 colher (sopa) de raspas de laranja
    • Rodelas de laranja em formato de caracol
• Modo de Preparar
  • Polvilhe a gelatina sobre o suco de laranja
  • Deixe hidratar por 5 minutos
  • Leve ao fogo em banho-maria até dissolver
  • Numa tigela, misture o kefir com o açúcar e a gelatina dissolvida
  • Junte o creme de kefir com as claras em neve e misture delicadamente
  • Coloque em uma forma decorativa (com 18cm de diâmetro) untada com óleo de milho
  • Cubra e leve à geladeira até ficar firme
  • Preparo da calda:
  • Misture os ingredientes e leve ao fogo até engrossar
  • Coloque na geladeira e sirva gelada com a mousse
  • Para decorar, salpique raspas de casca de laranja e rodelas em formato de caracol.

ESPUMA DE MARACUJÁ E KEFIR

• Ingredientes
  • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12g)
  • 1/4 xícara (chá) de suco de maracujá sem sementes
  • 2 copos de kefir
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar ou 12g de adoçante em pó
  • 2 claras em neve
  • Calda:
    • 1 xícara (chá) de suco de maracujá com caroços
    • 2 colheres (sopa) de açúcar ou 4 g. de adoçante em pó
    • 1 colher (sobremesa) de amido de milho
• Modo de Preparar
  • Dilua a gelatina no suco de maracujá
  • Deixe hidratar por 1 minuto
  • Leve ao microondas por 15 segundos
  • Numa tigela, misture o kefir com o açúcar ou adoçante e a gelatina dissolvida
  • Acrescente as claras em neve e misture delicadamente
  • Coloque em uma forma decorativa (com 18cm de diâmetro) untada com óleo de milho
  • Cubra e leve à geladeira até ficar firme
  • Preparo da calda:
    • Misture os ingredientes e leve ao fogo até engrossar
    • Coloque na geladeira até gelar
  • Desenforme a espuma de maracujá e cubra com a calda, espalhando delicadamente com a espátula.

(As demais receitas estarão no próximo post...)

FONTE: Site Kefir Brasil